Zutaten (für ca. 4–6 Portionen):
- 250 g rote Linsen
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Karotten & 1 Kartoffel, gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL getrocknete Minze (optional)
- ca. 650 ml Gemüsebrühe oder Wasser
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- Wurst beliebig
Zubereitung:
Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel & Knoblauch leicht anschwitzen.
Karotten, Kartoffeln und Tomatenmark dazugeben und kurz mit anbraten.
Linsen und Minze hinzufügen, gut vermischen.
Mit Brühe ablöschen, aufkochen und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis alles weich ist.
Nach Belieben mit einem Stabmixer pürieren, bis die Suppe cremig ist.
Mit Salz, Pfeffer und optional etwas Zitronensaft abschmecken.
Sobald die Suppe fertig ist, können Sie die Wurst in Scheiben schneiden und auf Ihren Teller geben.
!! Serviere die Suppe heiß, z. B. mit Fladenbrot oder Datteln zum Fastenbrechen.
!! https://shibaskitchen.de/tuerkische-linsensuppe-rezept/
Text: Farkhunda, Foto: Bild von Matthias Lipinski auf Pixabay